Nöbetçi Eczaneler
Nevşehir, geçmişte bazı köylerde geleneksel yöntemlerle hazırlanan üzüm turşusunu yeniden yaşatmak için önemli bir adım attı. Kadınlar, yıllar süren geleneği gün yüzüne çıkararak bu lezzeti korumak amacıyla harekete geçti.
Merkeze bağlı Çat beldesinde 5 yıl önce kurulan Ferfene Çat Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, yöresel ürünleri yeniden hayata geçirmek için çalışmalarını sürdürüyor. Kooperatif, Türk Patent ve Marka Kurumu’na yaptığı başvuru ile Nevşehir’in ünlü üzüm turşusunu coğrafi işaretle tescillemeyi başardı.
Kooperatifin 8 üyesi, yöredeki bağlardan toplanan parmak üzümlerini özenle işleyerek turşu hazırlıyor. Üzümler, salkımlarından ayrıldıktan sonra yıkanarak kavanozlara konuluyor ve şeker ile su eklenerek yaklaşık 3 ay boyunca olgunlaşmaya bırakılıyor.
Kooperatif Başkanı Şermin Salgın, tescillenmiş üzüm turşusunun yöresel ürünlerin tanıtımı için büyük bir fırsat olduğunu belirtiyor. Salgın, yeni neslin bu lezzeti yeterince tanımadığını ifade ederek, bu ürünün gün yüzüne çıkmasını sağlamak istediklerini vurguladı.
Kooperatif üyesi Sevda Uçar ise, çocukluklarının vazgeçilmez tadı olan üzüm turşusunu yeniden yaşatmanın mutluluğunu yaşıyor. Kadınlar, coğrafi işaretle tescillenen bu ürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak için internet üzerinden satış yapma hazırlıkları içinde.